Ricetta 001: Kitchari Semplice per l’Anima e per Ekadashi

🌸 Ricetta 001: Kitchari Semplice per l’Anima e per Ekadashi

“Cucinare per Krishna non è solo nutrire il corpo, ma anche l’anima.”

---

🪷 Descrizione

Il kitchari è una preparazione ayurvedica antica, considerata sattvica, purificante e ideale per chi osserva i digiuni di Ekadashi o semplicemente desidera un pasto leggero, digeribile e spiritualmente adatto all’offerta.

---

🛒 Ingredienti (per 2 persone):

• 1/2 tazza di sabudana (perle di tapioca) oppure patate tagliate a dadini

• 1 carota tagliata a dadini

• 1 cucchiaino di cumino in semi (jeera)

• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

• 1 cucchiaino di curcuma (haldi)

• 2 cucchiai di ghee (o olio di girasole, se si preferisce)

• Sale rock (sendha namak), non il sale iodato

• 4 tazze d’acqua

• Foglioline di coriandolo fresco (facoltative)

---

🔥 Procedimento:

1. Risciacqua bene il sabudana (oppure le patate).

2. In una casseruola, scalda il ghee e aggiungi i semi di cumino fino a farli sfrigolare.

3. Aggiungi lo zenzero grattugiato e la carota. Fai soffriggere per 2–3 minuti.

4. Aggiungi il sabudana (o le patate), la curcuma e il sale rock. Mescola con dolcezza.

5. Versa l’acqua e porta a bollore. Poi abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per 20–30 minuti.

6. Quando il tutto è ben amalgamato e morbido, spegni il fuoco e offri con amore a Śrī Krishna prima di servire.

---

🙏 Nota Spirituale

Questo piatto è senza cipolla, aglio, funghi, carne, pesce, uova e alcool. È stato cucinato con coscienza sattvica, in accordo con i principi vaishnava. Ogni ingrediente è stato scelto per elevare la mente e calmare i sensi.

---