Crêpes salate di grano saraceno

Ingredienti

Per 4-6 porzioni

500 g di farina di grano saraceno (oppure 300 g di grano saraceno e 200 g di farina di grano tenero)

1 litro di acqua tiepida

olio extravergine di oliva

sale

Farcitura

Funghi con la panna 100% vegetale, patate lesse o in umido, fagioli e funghi, cime di rapa ripassate in padella con olio e aglio, borlotti con passata di pomodoro, patate e/o altre verdure con il latte di cocco, spinaci o porri con la panna di soia, crema di tofu e olive e ogni altro ripieno cruelty free che la vostra fantasia vi possa suggerire.

Preparazione